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Cocinas de Santa Cruz

La unión de cocinas, territorio y oportunidades únicas en Canarias

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Cocinas de Santa Cruz nace como un proyecto destinado a enaltecer a identidad gastronómica canaria y la excelente calidad que ofrece nuestra isla. Este proyecto tiene diversos objetivos entre los que se encuentran: promover los valores de la cocina mediante el compromiso, la responsabilidad y el liderazgo, revalorizar el territorio Anaga colaborando con los productores y sus procesos productivos, promover el bienestar de los animales y una producción responsable en nuestros paisajes, generar un compromiso con las nuevas generaciones, dinamizar la gastronomía de Santa Cruz o promover una alimentación basada en la excelencia del gusto, la salud y la sostenibilidad.

Se trata de un proyecto elaborado con ilusión que trata de representar la honestidad, el respeto por el medio ambiente, el compromiso con una alimentación saludable y el liderazgo a la hora de compartir y difundir el conocimiento.

Revalorizar el territorio Anaga trabajando con los productores, implicándonos en entender sus procesos productivos y el sistema de vida de nuestro entorno rural y marino.

Objetivos

Convertir Anaga en la despensa de Santa Cruz
Fomentar nuevos cultivos
Recuperar cultivos ancestrales
Innovar introduciendo nuevos cultivos
Fomentar una amplia práctica, producción y consumo de alimentos sostenibles.
Investigar el origen y procedencia de las materias primas y las técnicas procedentes de otros continentes
Apertura a nuevas técnicas y procesos, conocmiiento de la vanguardia culinaria para su correcta aplicación
Promover hábitos de alimentación saludables
Poner en valor la cocina de Santa Cruz como punta de lanza de la dieta Atlántica Averiguar qué ilusiona a los jóvenes cocineros y productores y liderar el compromiso para ilusionarlos
Colaborar con escuelas y centros de formación.
Involucrar a las empresas y profesionales referentes de la innovación gastronómica en Canarias

  • Client

    Degusta Santa Cruz

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